Dlaczego dieta z niebieskich stref jest dietą długowiecznych?
Niebieskie strefy Niebieskie strefy (Blue Zones) to takie regiony świata, gdzie ludzie żyją najdłużej. Jeszcze istotniejszym jest fakt, że dożywają sędziwego wieku (najwyższy odsetek 100 -latków) w dobrym stanie zdrowia. Nic więc dziwnego, że regiony te wzbudzają ogromne zainteresowanie badaczy na całym świecie. Dzisiaj wiemy już, dlaczego dieta, która jest składową stylu życia ludzi zamieszkujących Blue Zones pozwala osiągać takie efekty. Składa się ona przede wszystkim z produktów nieprzetworzonych, lokalnych, często wyhodowanych własnymi rękoma, jest lekko strawna, obfita w wartości odżywcze i witaminy. W diecie tej przeważają produkty pochodzenia roślinnego (około 90%) – warzywa, owoce, pełne ziarna, orzechy i zioła. Produkty strączkowe takie jak fasola, soczewica, soja- są spożywane codziennie jako główne źródło białka, błonnika i antyoksydantów. Są sycące, stabilizują gospodarkę glukozową i wspierają mikrobiotę jelit. Duży udział w spożyciu ma oliwa ekstra virgin, jako główne źródło tłuszczu, spożywane są również orzechy, pestki i nasiona. Czosnek, oregano, kurkuma i inne












